Nutella feiert gerade 50 jähriges Jubiläum und uns hat es interessiert, ob man mit dem beliebten Haselnusscreme-Aufstrich auch Muffins backen kann. Wie verhält sich Nutella im Backofen? Bleibt das so als Creme erhalten oder zersetzt sich das Ganze? Deswegen haben wir uns ein Rezept ausgedacht: einen weichen Kern  aus Nutella wollten wir innen drin haben. Alternativ könnte man sich die Nutella Muffins mit Nutella im Teig oder mit einem Nutella Topping vorstellen. Das werden wir aber bei Gelegenheit noch ausprobieren.


Wir haben unser Rezept für süße Muffins abgewandelt und zwar mit Kakao angereichert und natürlich mit einer ganzen Menge Nutella.


Rezept Nutella Muffins – Zutaten für 12 bis 15 Stück

Nutella Muffins

Wir backen Nutella Muffins.

  • 250 g Mehl
  • 1 Pck Backpulver
  • 2 EL Kakaopulver
  • 130 g Zucker
  • 2 frische Eier
  • 1 Prise Salz
  • 80 ml neutrales Öl
  • 250 ml Buttermilch
  • 1 Pck Vanillezucker
  • pro Muffin 1  bis 2 TL Nutella

 

Rezept Nutella Muffins – Zubereitung

  • Wir bereiten den Teig nach dem Grundrezept für Muffins zu: Die Eier mit Zucker, Vanillezucker, Salz, Buttermilch und Öl mit einer Gabel oder einem Schneebesen gut verrühren.
  • In einer anderen Schüssel Mehl, Kakao und Backpulver miteinander vermengen und alles zu den flüssigen Zutaten dazugeben. Nur solange verrühren bis der Teig einigermaßen klumpenfrei ist.
  • Backofen auf 175° vorheizen und die Backform mit Papierförmchen belegen.
  • In jede Mulde etwas Teig geben und oben drauf je einen Teelöffel Nutella. Den restlichen Teig auf die Mulden verteilen, so dass wir nun Muffins mit einer Nutella Schicht mittendrin backen.
  • Ab in den Ofen damit. Nach etwa 20 bis 25 Minuten sind die Nutella Muffins fertig.

Das Rezept könnt ihr hier als pdf herunterladen und ausdrucken: NutellaMuffins.pdf

Und was passiert mit der Nutella beim Backen?

Die Nutella-Schicht lag bei unseren Muffins nach dem Backen nicht mehr in der Mitte, sondern ganz unten am Boden des Muffins. Sie ist also nach unten gesunken. Die Masse ist aber tatsächlich noch Nutella ähnlich und die Muffins schmecken wirklich lecker mit einem Nutella-Knusper-Boden.

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